Marillen besitzen ein leichtes mandelartiges Aroma. Reife Früchte bringen ein zarte Süße mit.Außerdem enthalten Marillen viel Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Der hohe Ballaststoffanteil sorgt für eine verdauungsfördernde Wirkung und der geringe Säureanteil macht sie auch leichter bekömmlich.