Kalbin Gourmet Schulterscherzel frisch aus Österreich ca. 2,5 kg
Art. Nr. 3508306
- ZCOOK_X
- ZZGLUTENFREI_X
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Kalbin Gourmet Schulterscherzel frisch aus Österreich ca. 2,5 kg
Art. Nr. 3508306
auf Anfr.
Produktbeschreibung
Idealer Kochteil des Vorderviertels, eignet sich auch zum Schmoren oder Braten. Wenn die Qualität stimmt macht es auch anderweitig Karriere. Etwa der Länge nach bei der Sehne geteilt als kurz gebratenes Roastbeef vom Grill oder als Schmorgericht.
Verwendung
Das Schulterscherzel bietet ein sehr gutes und intensives Rindfleischaroma, das einiges an Würze und Saucen verträgt. Der zartere und etwas voluminösere Teil ist jener oberhalb der Sehne, die entfernt werden sollte, wenn man das Kurzbraten im Auge hat. Liebhaber dieses Teilstücks als Schmorgericht würden jedoch nur sehr ungern auf die gallertige Geschmacksbombe verzichten, wenn sie weich gedünstet ist. Wegen seines vollen Aromas erhält man vom Schulterscherzel auch besonders intensive Rindsuppen.Tipp
Die Kalbinnen bekommen nur heimisches Futter, sind 24 bis 28 Monate alt, haben ein Schlachtgewicht von 280 bis 360 kg. Fettklasse 2 - 4.Produktinformation
Art. Nr.
3508306
Herkunft Artikel
Österreich
Ursprungsland Rohware
Österreich
Zutaten, Inhaltsstoffe
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Nettoinhalt
2.5 KG
Allergene
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Lagerhinweise
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