Cardamom verfügt über eine Kombination aus süßen und scharfen Geschmackskomponenten und eignet sich deshalb sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen. Cardamom ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen und vor vor allem in der indischen und asiatischen Küche gerne verwendet. In unseren Breiten ist er Bestandteil von Lebkuchen und Keksen, wird aber auch gerne Tee oder Kaffee beigegeben.