Mangold ist eine traditionelle Kulturpflanze. Den Verwandten von Roter Bete und Zuckerrübe gibt es als Stielmangold, mit langen, kräftigen Blattrippen, sowie als Blattmangold, der so zart ist wie Spinat. Auf dem Keltenhof ziehen wir den schön gefärbten, geschmacksintensiven Blattmangold. Er wächst im Freiland und entwickelt dort gut strukturierte Blätter. Als Baby Leaf ist der Kleine einfach großartig. Er schmeckt roh, als Wok-Gemüse, gebraten in Olivenöl und etwas Zitronensaft oder gekocht. Passt perfekt zu Pasta, Fisch und Fleisch.