Der zur Familie der Kreuzblütengewächse gehörende schwarze Rettich ist eine bis zu 1 m hohe, krautige Pflanze mit aufrechtem Stiel, die im Herbst des ersten Jahres eine Rosette gelappter fiederteiliger Blätter sowie eine kräftige und gleichzeitig zarte, von einem schwarz gefärbten Korkgewebe umgebene, aus Hauptwurzel und Hypokotyl bestehende rundliche Rübe hervorbringt.