Basis für das Lieblingsgetränk der Griechen ist Anis. Die Samen dieser Pflanze, dazu Fenchel und weitere Kräuter und Gewürze, wie zum Beispiel Nelken, Zimt und Koriander, werden in eine Flüssigkeit eingelegt, die zu gleichen Teilen aus Wasser und reinem Alkohol besteht. Nach 24 Stunden haben sich feste und flüssige Zutaten harmonisch verbunden und können destilliert werden.