In der österr. Küche ist dieser Speck unverzichtbar!
Gewürfelt für den Speckkrautsalat, ebenso würfelig auf einer Speck- Lauch-Zwiebel Tarte.
Als Fülle bei den klassischen Rinderrouladen, oder zum Umwickeln von Wild, versch. Filets und Braten.
Auch ganz einfach für die traditionelle Brettljause zusammen mit Gurkerl und Kren.