Es gibt einen entscheidenden Schritt, der aus einem Bourbon einen Tennessee Whiskey macht: das „Charcoal Mellowing“. Bei diesem Verfahren sickert der frisch destillierte Whiskey Tropfen für Tropfen durch eine drei Meter dicke Schicht Holzkohle vom Zuckerahorn. GENTLEMAN JACK ist der einzige Tennessee Whiskey, der das „Charcoal Mellowing“ zweimal durchläuft - einmal vor seiner Fassreife und ein weiteres Mal danach. Dadurch bekommt er sein einzigartig weiches Aroma, welches einen bleibenden Eindruck hinterlässt – ein wahrer Gentleman eben.