Nur diese aromatisch-süß duftenden Safran Fäden werden getrocknet als Gewürz verwendet. Man benötigt etwa 150.000 Blüten für ein Kilogramm getrockneten Safran. Da dies zudem früh morgens stattfinden muss, um ein optimales Aroma zu erlangen, und dann auch noch von Hand passiert, verwundert es nicht, dass Safran das teuerste Gewürz der Welt ist.