Der Provolone ist ein halbharter Käse aus Fadenteig.Sein Geschmack ist stärk bis kräftig typisch pikant. Seine guten Schmelz- und Fadenbildungseigenschaften machen den Provolone in der warmen Küche ideal zum Würzen von Vorspeisen und Hauptgerichten, er passt auch gut zu Gemüse, schmeckt aber auch kalt zu Brot.