Kalbin Filet ohne Kette, frisch aus Österreich ca. 2,2 kg
Art. Nr. 3199114
- ZCOOK_X
Kalbin Filet ohne Kette, frisch aus Österreich ca. 2,2 kg
Art. Nr. 3199114
EUR0,00/KG
Produktbeschreibung
Das Filet wird aufgrund seiner Lage an der Innenseite des Rippenbogens auch als Lungenbraten bezeichnet. Da dieser rund 40 cm lange und 12 cm dicke Muskel nur wenig beansprucht wird, gilt dieses Teilstück als das zarteste und beste, dass das Rind zu bieten hat. Es ist besonders kurzfaserig, mager und mürbe.
Verwendung
Das Filet wird oft im Ganzen, Natur, im Schweinsnetz, Blätterteig, gefüllt etc., oder aber zu Steaks, die auf keinen Fall zu dünn geschnitten werden dürfen, verarbeitet. Gut geeignet ist dieses edle Teilstück auch zum Grillen, wobei es wirklich nur sehr kurz gebraten werden sollte, um nicht trocken zu werden.Tipp
Die Kalbinnen bekommen nur heimisches Futter, sind 24 bis 28 Monate alt, haben ein Schlachtgewicht von 280 bis 360 kg. Fettklasse 2 - 4.Produktinformation
Art. Nr.
3199114
Herkunft Artikel
Österreich
Ursprungsland Rohware
Österreich
Zutaten, Inhaltsstoffe
-
Nettoinhalt
2.2 KG
Allergene
-
Lagerhinweise
-