Kalbin Short Ribs frisch aus Österreich ca. 1,2 kg
Art. Nr. 3201803
- ZCOOK_X
Kalbin Short Ribs frisch aus Österreich ca. 1,2 kg
Art. Nr. 3201803
EUR0,00/KG
Produktbeschreibung
Während man in Deutschland unter diesem Begriff eher das Fleisch von der Hesse (Wade) versteht, entspricht dort am ehesten die Spannrippe dem spezifisch österreichischen Beinfleisch. In den USA landet dieses gerne als Roast Ready auf dem BBQ-Rost.
Verwendung
Das Beinfleisch ist zwar etwas grobfasrig, geht aber beim Kochen sehr gut auf und ist vor allem sehr saftig und hocharomatisch. Deswegen wird es nicht nur als Siedefleisch-Klassiker der Wiener Rindfleisch-Küche sehr geschätzt, sondern findet bei entsprechender Qualität und Reifung auch mehr und mehr zum Schmoren Verwendung.Tipp
Die Kalbinnen bekommen nur heimisches Futter, sind 24 bis 28 Monate alt, haben ein Schlachtgewicht von 280 bis 360 kg. Fettklasse 2 - 4.Produktinformation
Art. Nr.
3201803
Herkunft Artikel
Österreich
Ursprungsland Rohware
Österreich
Zutaten, Inhaltsstoffe
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Nettoinhalt
1.2 KG
Allergene
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Lagerhinweise
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