Kalbin Beiried frisch aus Österreich ca. 4,5 kg
Art. Nr. 3281276
- ZCOOK_X
Kalbin Beiried frisch aus Österreich ca. 4,5 kg
Art. Nr. 3281276
auf Anfr.
Produktbeschreibung
Es muss nicht immer Filet sein. Auch die preiswertere Beiried wird, wie der teure Lungenbraten, aus dem sogenannten Englischen geschnitten und besonders wegen seines kräftigen Rindfleischaromas sehr geschätzt. Das Teilstück ist mit einer schmackhaften Fettschicht und Bindegewebe abgedeckt, die es beim Braten vor dem Austrocknen schützen und das Fleisch in Form halten.
Verwendung
Wichtige Qualitätsmerkmale für die Beiried sind Struktur und Zartheit, die stark von der Marmorierung, dem Alter, dem Geschlecht des Tieres sowie vor allem von einer ausreichenden Fleischreifung abhängen. Während ein gut abgelegenes und zartes Rumpsteak zum Besten gehört, was auf den Teller kommt, kann eine allzu frische Beiriedschnitte nämlich zur Trainingseinheit für die Kaumuskeln werden.Tipp
Die Kalbinnen bekommen nur heimisches Futter, sind 24 bis 28 Monate alt, haben ein Schlachtgewicht von 280 bis 360 kg. Fettklasse 2 - 4.Produktinformation
Art. Nr.
3281276
Herkunft Artikel
Österreich
Ursprungsland Rohware
Österreich
Zutaten, Inhaltsstoffe
-
Nettoinhalt
4.5 KG
Allergene
-
Lagerhinweise
-