Der Hatozaki Pure Malt ist ein elegantes Vatting aus Malts, das die Kaikyo Distillery aus Single Malts mehrerer Brennereien zusammengestellt hat. Zwar wurden die Malts nicht in der Destillerie selbst gebrannt – aus gegebenem Anlass. Aber die Fassreife und das Vermählen der Malts hat man vor Ort übernommen. Die Single Malts lagerten in unterschiedlichen Fässern: ehemalige Sherry Casks, ex-Bourbon-Casks und Fässer aus japanischer Mizunara Eiche.