Verwendung

Eignen sich besonders als Pellkartoffeln mit Kräuterquark, einfach mit Butter oder mit Spargel und Sauce Hollandaise, denn zum Schälen sind sie viel zu schade. So können sie, wenn sie gut gewaschen und gebürstet sind, auch mit der feinen Schale verzehrt werden. Aber auch für raffinierte Gerichte eignen sich die frühen Knollen hervorragend.