Der Pfefferstollen wird aus ausgesuchten Schweinefleisch bzw. Speck hergestellt. Ausnahmslos wird ausgesuchtes, sortiertes, österreichisches Schweinefleisch für die Produktion verwendet. Der Pfefferstollen ist eine gelungene Kombination zwischen fein-aromatischem Rohwurstgeschmack und den scharfen Pfefferdekor. Nach der Herstellung mit erlesenen Gewürzen und einer hauseigenen Technologie bekommt der Pfefferstollen die notwendige Zeit von etwa einem Monat, die er braucht um seine Aromen vollkommen auszubilden und seine markante Form zu fixieren. In 100g sind 118g Schweinefleisch enthalten.