Plinkovac wird nach der traditionellen Mazerationsmethode hergestellt, bei der Heilkräuter, unter denen Absinth dominiert,auf kroatisch Pelin, botanische Bezeichnung Artemisia Absinthium, in der Ausgangsflüssigkeit mazeriert und anschließend mehrere Wochen in Holzfässer. Ein Teil des durch Mazeration gewonnenen Saftes wird in Kupferdestillierapparaten destilliert und dann mit der restlichen mazerierten Flüssigkeit zusammengefügt.