Muscovado ist die unraffinierte Variante des Rohrzuckers, der ein artisanales Image anhaftet. Die traumhafte Insel Mauritius ist bekannt für besondere Muscovado Qualität. Der Melasseanteil gibt dem Muscovado Zucker seine braune Farbe, Textur und ein komplexes Geschmacksprofil von leicht bitterem Karamell, das besonders gut zu heißer Schokolade, Frappee aber auch zu vielen Cocktails und Mocktails passt.