Die Kärntner Bergsalami fertigen die erfahrenen Salamimeister bei Frierss nach Kärntner Originalrezeptur traditionell aus bestem Rind- und Schweinefleisch. Das Geheimnis liegt in der besonderen Gewürzmischung, die bei Frierss nach einem gut gehüteten Familienrezept heute wie damals eigens im Haus gemischt wird. Nach Kärntner Tradition wird die Kärntner Bergsalami sorgfältig über Buchenholz und würzigen Wacholderbeeren geräuchert, ehe sie mindestens 10 Wochen bis zur Geschmackvollendung reift. Charakteristisch ist ihr reiner, herzhafter Geschmack mit wunderbar feiner Pfeffernote.