Nur ausgesuchte Schinken österreichischer Schweine mit feiner Marmorierung und zartem Fettrand werden für diese Spezialität handwerklich verarbeitet. Handgesalzen nach alter Tradition und mit edlen Naturgewürzen verfeinert, wird der Kärntner Schinkenspeck klassisch über Buchenholz geräuchert. Anschließend reift diese Spezialität mindestens 4 Monate in klarer Bergluft bis er seinen erstklassig milden Geschmack entfaltet. Aktuell ist dieser ausgezeichnet als Bester Schinkenspeck 2022 (Genuss Magazin Schinkenspeckverkostung 10/2022) ebenso wie mit DLG Gold 2023 höchster Speckgenuss!