Traubensorten Sangiovese/Canaiolo/Colorino

Colore ist ein Cuvée, der Bibi Graetz sehr am Herzen liegt, da er die Erfüllung eines ihrer Träume darstellt. Dieser Toskana-Wein wird aus alten Weinbergen hergestellt, von denen einige bis zu 80 Jahre alt sind und die auf Hügeln mit sehr steinigen Böden in 250 bis 600 Metern Höhe liegen.

Die Trauben stammen aus drei historischen Weinbergen (Lamole, Vincigliata, Siena), zu denen ein neues Terroir, Olmo, hinzukommt, das durch seine Hanglage auf 420 m Höhe eine exquisite Frische verleiht. Um die Trauben mit optimaler Reife zu ernten, wurden bei der Weinlese in jedem dieser Weinberge bis zu acht aufeinanderfolgende Sortierungen vorgenommen.