Gegründet 1998 und von Anfang an biodynamisch betrieben liegt das Weingut hoch oben auf 600 m Höhe und relativ isoliert im wunderschönen Val de Cecina, nicht weit von der toskanischen Küste und nördlich der Region Bolgheri. Die Weine sind als IGT Toscana klassifiziert und stammen von 31 Hektar Rebfläche mit einem großen geologischen Spektrum, wobei die typischen roten Böden dem Anwesen den Rossa -Teil seines Namens geben.

Eric Albada Jelgersma, ein niederländischer Unternehmer mit einer großen Passion für Wein, der seit 2004 Eigentümer von Caiarossa ist, besitzt auch zwei schöne Chateaux im Bordelais, die Önologen kommen aus Frankreich und auch bei den Rebsorten ist der französische Einfluss unverkennbar: Neben der heimischen Sorte Sangiovese sind alle Neune, die angebaut werden, ursprünglich aus der Grand Nation: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot und Alicante Bouschet für die Roten und Viognier, Chardonnay und Petit Manseng bei den Weißen.
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