Grand Cru. Feine Würze, vielschichtige Nase, getrocknete Kräuter, reife gelbe Stachelbeere. Komplex, saftig, engmaschig, klar definiert, feingliedrig, mineralisches und nicht enden wollendes Finale. Harmonisch und perfekt balanciert. Ein großer Wein!
Sauvignon Blanc, Ausrichtung Süd- bis Südwest, Steilhang bis zu 80% Hangneigung, teilweise terrassiert, Seehöhe 400 m, Boden Kalkmergel und Kalksandstein mit Tuff, Pflanzjahr 1987-2004, Handlese, Ausbau unforciert, traditionelles Holzfass, 45 Monate auf Feinhefe, abgefüllt unfiltriert
Zu feinen Fischgerichten und hellem Geflügel ebenso zu empfehlen wie zu weißem Spargel; auch als Solist eine Gaumenfreude.