Die Trauben für unseren Chardonnay wachsen in fast allen Rieden der Großlage Rusterberg. Teils auf fossilem Muschelkalk, teils auf Granit- Gneis-Böden (Ruster Schotter). Nach der händischen Ernte und leichtem Quetschen mit den Füßen werden die Trauben langsam und schonend gepresst. Vergoren wird spontan zu ca. 90% in Edelstahltanks. Die restlichen 10% der Trauben aus der Lage Satz vergären in Barriques. Der Chardonnay zeigt frische, jugendliche Apfelaromen und wegen dem vollzogenen biologischen Säureabbau einen wunderschönen eleganten Körper. Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr mineralisch, dabei kompakt und mit viel Frische und Länge.