Trotz einer Reifezeit von über 18 Monaten bleibt Roger Goulart einer der jüngsten Cavas des Hauses. Man hat sich bemüht, die Frische und Jugendlichkeit der verwendeten Grundweine zu erhalten, mit einem Hauch von Alterung durch die Hefe während der Zeit im Keller. Er hat eine blassgelbe Farbe mit zahlreichen feinen Bläschen, ein ausgeprägt fruchtiges Bouquet und dezente Hefenoten. Am Gaumen ist er sehr frisch mit einer leichten Süße, was ihn angenehm, robust und beständig macht.