Der Sauvignon Blanc kommt aus den Steilhängen des Sausals und besitzt ein facettenreiches Bukett nach Cassis, Stachelbeere, schwarzen Holunder und floralen Anklängen. Am Gaumen spürt man zudem die salzig-würzige Art die ihm das Schiefergestein mitgibt. Im Abgang gesellen sich zu den Fruchtaromen noch Aromen von Estragon und Senfkörnern hinzu, sodass der Wein noch tiefgründiger wirkt.