Cuvée, Chardonnay, Weissburgunder, Grauburgunder

Muschelkalk, ein fruchtbarer, äußerst mineralischer Boden, entstanden durch Rotalgen, Muscheln, Schnecken- und Korallenüberreste, die sich vor über 5 Mill. Jahren im Parathetys (Urmeer) ablagerten. Seit 1990 gekeltert ( damals Chardonnay solo ), hat sich der Muschelkalk als die "Hausmarke" etabliert, benannt nach dem dominierenden Boden am Leithaberg. Schonend von Hand in Boxen gelegt, ohne Kühlung mit natürlichen, autochtonen Hefen in 500 und 1300l Eichenfässern spontan vergoren und auf der Vollhefe bis zu 4 Jahre gereift.
Typische Nuancen von reifen Äpfeln und Birnen, Mango, Orangenzesten, Wiesenblumen, einladend saftig, Weingartenpfirsich, mit frischer Säurestruktur, mineralisch salziger Abgang, lang anhaltend.