Der erste Teil der Pressung („tete de cuvée") gelangt ausschließlich für die Sektgrundweinproduktion zur Verwendung.
Der zweite Teil des Saftes („deuxieme taille") wird für
Pet Nat eingesetzt - er weist einen ausdrucksstärkeren
Geschmack auf und zeigt mehr Sortentypizität, geprägt
durch eine markante Fruchtaromatik, mehr Mineralik und Tiefgang. Pét Nat „Why Taille? Weiss" besteht aus den Sorten
Riesling, Grüner Veltliner und Chardonnay -
er zeigt Vielschichtigkeit,
Eleganz und Leichtigkeit, gepaart mit Fülle.
Der Pét Nat bieten ein unglaublich leichtes Trinkvergnügen und weist feine Fruchtaromatik sowie Eleganz auf.
Dieser passt besonders gut zur vegetarischen Küche,
überzeugt aber ebenso als Aperitif oder
auch als Alleinunterhalter.