Der Sauvignon Blanc ist eine Rebsorte, die immer eine klare Aussage über ihren Herkunftsort macht. Der friulanische Ausdruck dieser Rebsorte wird oft als ein Gleichgewicht zwischen dem mineralischen Ausdruck und dem fruchtigeren Charakter der Rebsorte beschrieben, ein Spiegelbild der tageszeitlichen Schwankungen, die den friulanischen Weißweinen ihren berühmten gleichmäßigen Ausdruck von Frucht, Säure und Mineralität verleihen. Vergoren und ausgebaut in Edelstahl, um den ursprünglicheren Ausdruck dieser Rebsorte widerzuspiegeln. Wir lassen den Sauvignon vor der Gärung 24 Stunden mazerieren, um einen reicheren aromatischen Ausdruck zu erzielen.