Kotányi Wacholderbeeren 1 kg
Art. Nr. 1033257
Kotányi Wacholderbeeren 1 kg
Art. Nr. 1033257
auf Anfr.
Produktbeschreibung
Wacholderbeeren, sind Scheinbeeren: Es handelt sich dabei um beerenartige Zapfen, im ersten Jahr nach der Befruchtung noch grün und erst im folgenden blau bereift. An dem dreistahligen Spalt erkennt man noch die 3 Deckschuppen des Zapfens, die nach der Befruchtung fleischig angeschwollen sind.
Gleichfalls ist sie wichtig bei der Herstellung von geräuchertem Fleisch oder Fisch. Die Beeren werden in zerstoßenem Zustand den Pökelmischungen beigegeben, sowohl in die Salzmischungen als auch in wässrige Pökellake. Der Geschmack der Wacholder-Beere fördert die geschmackliche Entwicklung beim Räuchern von Fleisch oder Fisch.
Verwendung
Im getrockneten Zustand wird die Wacholder-Beere (Kronwittbirl), gebietsweise auch Gewürzbeere genannt, gerne bei der Zubereitung von Sauerkraut, wie auch bei vielerlei Fleischzubereitungen (Sauerbraten, Wildbraten) verwendet.Gleichfalls ist sie wichtig bei der Herstellung von geräuchertem Fleisch oder Fisch. Die Beeren werden in zerstoßenem Zustand den Pökelmischungen beigegeben, sowohl in die Salzmischungen als auch in wässrige Pökellake. Der Geschmack der Wacholder-Beere fördert die geschmackliche Entwicklung beim Räuchern von Fleisch oder Fisch.
Produktinformation
Art. Nr.
1033257
Herkunft Artikel
Österreich
Ursprungsland Rohware
-
Zutaten, Inhaltsstoffe
Wacholderbeeren
Nettoinhalt
1 KG
Allergene
-
Lagerhinweise
Trocken aufbewahren.
Nährwerte je 100 Gramm
Brennwert [KJ]
1622 kj
Brennwert [kcal]
387 kcal
Kohlenhydrate gesamt
~ 0 g
Kohlenhydrate, davon Zucker
7,5 g
Fett gesamt [g]
0,6 g
Fett, davon ges. Fettsäuren [g]
10,4 g
Eiweiß [g]
19,8 g
Salz
14,6 g