Sie ist eine europäische Austernart, aus dem gleichnamigen Fluss der Bretagne, schmeckt sehr subtil und leicht nussig. Sie wird frisch geschlürft, auch gebacken oder gedämpft für Suppen, Pasteten oder Ragouts verwendet.
Tipp:
Achtung beim Rohverzehr auf Schalensplitter aufpassen! Mit einen Pinsel und ein wenig Salzwasser lassen sie sich leicht entfernen.
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| Ursprungsland: | Niederlande | ||||
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| lateinische Bezeichnung: |
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